Я уже давно люблю завтракать . По сути, это не любительница завтракать, а тот тип, который просто не может пропустить прием пищи, если хочет работать после 11 часов утра. Последние 10 лет моей жизни моим резервом была овсянка. Много овсянки. Часто упакованный, не очень изысканный и украшенный лишь небольшим количеством миндального молока и ложкой орехового масла.
Но в начале этого лета я попал в колею овсянки . У меня это просто больше не работало. Мне было слишком жарко — все время, но особенно каждое утро, когда я вылезал из тяжелого одеяла, которое я использую круглый год. Овсянка заставила меня потеть, и мне хотелось остыть.
Мне нужно было что-то еще: вариант завтрака, который был бы таким же быстрым, легким, удобным и питательным, как моя овсянка, но не таким удушливым. И хлопья, и йогурт для меня нет: первые недостаточно сытны и насыщают, а что касается второго, я не могу переварить большое количество молочных продуктов с утра. Итак, я попробовал пудинг из семян чиа. Вскоре у меня вошло в привычку заходить в кафе с обслуживанием по дороге в офис и тратить 6,75 доллара на совершенно восхитительную тарелку этого напитка.
Но вот в чем особенность моего завтрака за 6,75 долларов: если вы едите его три дня в неделю, он превращается в пудинг из семян чиа за 20,25 доллара. В месяц это 81 доллар. Для меня это было похоже на кучу денег, потраченных на еду, которая умещается у меня на ладони и на ее употребление уходит около 45 секунд (возможно, самое большее две минуты, если я особенно внимателен).
В конце концов ко мне пришло небольшое прозрение: а что, если я сделаю свою собственную? Раньше я не задумывался об этом только потому, что блюдо казалось таким лакомством: немного ванильное, с небольшим количеством пюре из манго, добавлением еще одного анонимного семени и несколькими сушеными ягодами годжи сверху. Я люблю готовить и готовлю большую часть вечеров, но некоторые блюда кажутся слишком сложными (даже по вкусу), чтобы их можно было повторить. (В основном я думал: где, черт возьми, я возьму пюре из манго? Потому что я точно не буду делать его самостоятельно.)
Тем не менее, я знаю, что многие люди готовят собственный пудинг из семян чиа — его называют «легким» домашним завтраком . И в моем кафе был настоящий человек, который каждое утро готовил небольшие контейнеры с пудингом, а это означало, что я физически мог это делать. Поэтому я решил попробовать.
Я перейду к своей диссертации: думаю, вам стоит попробовать.
У меня дома были основные ингредиенты, которые я нашел с помощью простого поиска в Google: семена чиа и немного молока. Самым пугающим ингредиентом было время: чтобы съесть его, когда я захочу, мне придется успеть на это заранее. (Семена должны замачиваться в охлажденной среде — подробнее об этом позже.) Могу ли я стать тем человеком, который готовит завтрак накануне вечером? Я не был уверен, но однажды попробую что-нибудь, особенно если смогу сделать это в пижаме.
Так началась моя первая попытка: я положила две суповые ложки семян чиа в симпатичную маленькую баночку , заказанную специально по этому случаю, — если хотите, повесив морковку перед лошадью. Я налила несладкое ванильно-миндальное молоко, ровно столько, чтобы погрузить семена. Я добавил немного замороженной черники, и это решение оказалось удачным. Я положила его в холодильник и пошла спать.
На следующее утро, знаете ли, я съел пудинг с семенами чиа. Оно было не таким сладким и ароматным, как мне хотелось (как я уже упоминал, я бы не стал — и подчеркиваю, не стал бы — делать фруктовое пюре самостоятельно), а семена по существу впитали все молоко, так что немного слишком сухо. Но вот он: мой замечательный (и недорогой) холодный завтрак.
Я повторял этот ритуал в течение следующих нескольких недель, каждый раз внося небольшие изменения. Я добавила сердцевины конопли и кокосовую стружку для текстуры и вкуса, добавила овсянку для большей жевательности, начала использовать миндальное молоко с черникой и лавандой от Trader Joe вместо ванильного или простого и стала более щедро выбирать соотношение молока и семян — я почти всегда так поступала. Я был более доволен результатом, когда мне казалось, что я добавляю слишком много молока, что придавало ему более гладкую текстуру, похожую на пудинг.
Вот что вам следует знать о пудинге из семян чиа: его можно приготовить целиком. Я сделал! Несмотря на тысячи рецептов, которые вы можете найти в Интернете, точные размеры вам действительно не нужны. (Вы заметили, что я использовал «суповую ложку» в качестве измерительного инструмента выше?) Просто насыпьте что-нибудь в банку, поставьте ее в холодильник и молитесь, чтобы все получилось — это часть удовольствия. Это тоже получится , хотя не обязательно получится так, как вы хотите (слишком много жидкости, слишком мало жидкости, слишком много семян чиа, недостаточно вкуса). Но хорошая новость в том, что завтра вы сможете попробовать еще раз.
И если я вас еще не убедил, то вы будете рады узнать, что я также обнаружил, что вам не обязательно быть тем человеком, который готовит завтрак накануне вечером, чтобы насладиться домашним пудингом из чиа. На самом деле смеси нужно всего 20–30 минут, чтобы она пропиталась в холодильнике; после этого я узнал, что результат был почти таким же, как и при замачивании в течение 10 часов. Поэтому вместо этого я сделал подготовительную часть своего утреннего распорядка: я просыпаюсь, чищу зубы и иду на кухню, где готовлю кофе. Пока он варится, я готовлю пудинг из семян чиа. Я кладу его в холодильник. Я несу кофе в гостиную, где веду дневник. Я одеваюсь и «делаю» брови; поправь мне волосы, если нужно. Я беру банку из холодильника и выхожу за дверь. Пудинг всегда выдерживает мою 25-минутную поездку на работу; Иногда я не ем его в течение 45 минут после того, как вытащил его из холодильника, и он все еще прекрасно хранится.
Он сытный, интересный на вкус, мне очень нравится текстура, и он не острый. Я использую один и тот же пакет семян чиа весом 15 унций, уже почти три месяца.
Я чувствую себя физически хорошо, когда ем его: семена являются «энергетической электростанцией», как ранее сказал SELF один зарегистрированный диетолог, благодаря большому количеству клетчатки, белка и жирных кислот омега-3. Это позволяет мне чувствовать себя удовлетворенным в течение двух-трех часов, а затем приходит время обеда. А затем, прежде чем я это осознаю, я иду домой, засыпаю, просыпаюсь и снова готовлю пудинг из семян чиа.
Пудинг из семян чиа
Ингредиенты
- Черные семена чиа
- Молоко или альтернатива молоку
- Кокосовая стружка
- Конопляные сердечки
- Овсяные хлопья по старинке
Направления
1. Положите 2–3 ложки семян чиа в небольшую баночку.
2. Добавьте 1–2 ложки овса.
3. Добавьте 1 ложку конопляных сердечек и 1 ложку кокосовой стружки.
4. Добавьте молоко так, чтобы смесь полностью погрузилась в воду; молоко должно остановиться примерно на полдюйма от «семенной линии».
6. Хорошо перемешайте ложкой, следите, чтобы семена не прилипли ко дну. Вы хотите, чтобы все было распределено равномерно.
7. Охладить на 20–30 минут. Можно заранее, за 1-2 дня.
itbookz не предоставляет медицинские консультации, диагностику или лечение. Любая информация, опубликованная на этом веб-сайте или под этим брендом, не предназначена для замены медицинской консультации, и вам не следует предпринимать какие-либо действия до консультации с медицинским работником.
